Закуска из баклажанов с заправочным соусом

Для приготовления блюда снимаем кожицу с 3-х баклажанов и нарезаем их средними произвольными кусочками, которые затем выкладываем в объемную миску, после чего высыпаем в нее 1 столовую ложку соли, выливаем 1 литр кипяченой воды и замачиваем баклажаны на 15-20 минут, в течение которых их 2 раза перемешиваем.

По истечении времени хорошо отжимаем замоченные в соленой воде кусочки баклажанов руками и выкладываем их на салфетку. Высыпаем в глубокую тарелку 100 граммов картофельного крахмала и обваливаем в крахмале все кусочки баклажанов. Выкладываем обваленные в крахмале кусочки баклажанов в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжариваем их на самом большом огне плиты до золотистого цвета.

Для приготовления соуса выдавливаем в небольшую миску через пресс 2 зубчика чеснока, добавляем в нее 0,5 чайной ложки имбиря, 0,5 чайной ложки кориандра, 0,33 чайной ложки острого красного перца, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки соевого соуса и перемешиваем. Выкладываем соус в поставленную на включенную плиту сухую сковороду и перемешивая прогреваем, затем выливаем в нее 100 миллилитров воды, высыпаем 1 чайную ложку крахмала и перемешивая все ингредиенты доводим соус до кипения.

Выкладываем первую порцию обжаренных кусочков баклажанов в глубокую миску, после чего добавляем в нее 1 столовую ложку приготовленного соуса и перемешиваем. Приготовленные баклажаны с заправочным соусом раскладываем по порционным тарелкам, затем добавляем в них по вкусу с желанием зелень петрушки и подаем к столу. Приятного Вам аппетита, дорогие Друзья!

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из обжаренных во фритюре баклажанов с заправочным соусом по-китайски: https://youtu.be/2Tk9rjsxEZw

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E