Закуска из запечённых баклажанов под йогуртовым соусом

Баклажаны вымыть, почистить от плодоножки, нарезать кружочками толщиной 0,8-1 см, посолить послойно и дать постоять 20-30 минут для выделения сока с горечью. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Разместить баклажаны на противне, застеленном пергаментом, и смазать с помощью кисточки растительным маслом с обеих сторон. Поместить противень в духовку и запекать 20-25 минут при температуре 180-200 ° С. Через 12-15 мин. после начала запекания достать противень и перевернуть баклажаны другой стороной.

Запечённым баклажанам дать остыть.

Выкладываем баклажаны на тарелку, поливаем йогуртовым соусом и добавляем сверху молотый или тертый грецкий орех.

Употреблять можно как легкую закуску, для перекуса или с добавлением к блюду яиц, каких-либо мясных деликатесов.