Пхали "Новогодние шарики"

Я варю свёклу заранее для разных блюд, очищаю и храню пару дней до востребования. Можно купить уже готовую отварную свёклу в магазине или отварить самостоятельно, но это потребует времени. Чистим орехи, очищаем чеснок. Зелень у меня в заморозке, уже порезана.

Свёклу натираем на мелкой тёрке, трём и чеснок, солим и перчим, добавляем зелень. Орехи измельчаем, можно ножом или блендером, я подавила. Не забываем про уксус. Смешиваем до однородности. Если выделилось много сока, то его желательно отжать.

Из массы формируем аккуратнее шарики и выкладываем на тарелку. Шарики можно украсить зеленью, орехами или добавить небольшой акцент кусочком ростка чеснока. Витаминная закуска готова!