Шоколадные панкейки с заварным кремом

Заварной крем

Крем -

Яйцо, сахар, муку перемешать.

Также можно добавить ванилин.

Влить молоко. (лейте постепенно, во избежание комков!)

Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании,   довести до кипения.

Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить   сливочное масло.

Тщательно вымесить.

Панкейк -

Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью до появления пены.

Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку смешанную   с какао, постоянно разбивая комочки миксером.

Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).

Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.

Оставить   постоять минут 5-10.

За это время разогреть сковороду.

Жарить без масла на умеренном огне.

Как только появятся и начнут   лопаться пузырьки - перевернуть к и жарить еще секунд 20.

Складывать желательно стопочкой, чтобы нижние панкейки сохраняли тепло.

Перемазать заварным кремом, дать постоять 10 мин.