Бабулины оладушки

Подогреть кефир,не доводя до кипения. Так,чтобы он начал в хлопья сворачиваться. Пока кефир греется, смешиваем в кружке яйца с солью и сахаром.

В большую миску насыпаем муку, манку, ванилин и соду. Перемешать хорошенько сухие ингредиенты, потом добавить яичную смесь и сметану. Перемешивая - вливаем теплый кефир. Все очень тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Уже при вымешивании будут появляться пузырьки в тесте. Закрыть крышкой и оставить минут на 20-30, чтобы набухла манка и мука.

Масло наливать где-то на пару миллиметров в сковороду и хорошо нагреть. Больше тесто не мешать. Набирать ложкой с края и жарить на разогретой сковороде под крышкой. Пару минут крышку не открывать-пусть подойдут оладушки. Потом открыть - если низ зарумянился, а верх поднялся - перевернуть. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладывать на салфетку,чтобы ушло лишнее масло.

Вот такая горка больших оладушков получилась. 35 штук. Подавайте со сметаной или вареньем, или медом. Как вам больше нравится. М-мм.. Очень вкусно.. Приятного вам аппетита.