Кекс с яблоками

75 г овсяных отрубей, 375 г муки, 3 ч. л. разрыхлителя для теста, 150 г сахара, 4 крупных яблока, 3 яйца, 175 г сливочного масла, 300 мл молока, сок и цедра 1/2 апельсина, 1,5 ст. л. меда, соль, ванилин.

3 яблока натереть на крупной терке, для того, чтобы они не потемнели, сбрызнуть соком апельсина. Для приготовления теста растопленное сливочное масло, яйца, ванилин, сахар хорошо перемешать. Добавить муку, отруби, разрыхлитель, цедру апельсина, щепотку соли. Хорошо размешать, добавить мед, молоко, натертые на терке яблоки и все еще раз хорошо размешать. Выложить в форму, сверху украсить дольками яблок и выпекать при температуре 190 градусов 50-60 мин.