Рождественский пряный кекс

Половинка мускатного орха(натереть на мелкой терке)

1/3 ч л молотой гвоздики

Прежде чем пpиступить к выпеканию кекса, полейте сухофрукты и изюм коньяком или соком и хорошенько перемешайте, поставьте на ночь пропитываться.

Достаньте с вечера масло из холодильника, к утру оно будет мягким.

Предварительно подогрейте духовку до 160 ° C и приготовьте форму Ø 20cm для выпечки, покройте ее пергаментом, сделав из него высокие бортики.

Взбейте масло с сахаром, до пышности.

Добавьте сироп и перемешайте.

Яйца вводите в масляную смесь по одному, каждый раз хорошо взбивая массу.

Затем добавьте муку и разрыхлитель,специи, цедру и орехи (я поломала грецкие орехи на крупные кусочки, лесные - целые).

Затем добавьте сухофрукты с изюмом, отжав жидкость.

Перемешайте хорошенько.

Переложите тесто в форму.

Выпекайте кекс около 1 часа, затем убавьте температуру до 150 гр и пеките до готовности.

Я разделила тесто на 2 небольшие формы, поэтому мои кексы были готовы за 45-50 минут.

Проверьте готовность лучинкой.

Такой кекс можно завернуть в пергамент, затем в фольгу и хранить 6 недель в прохладном месте, можно в холодильнике.

Если вы хотите украсить кекс, то можно приготовить глазурь

1 белок

500 гр сахарной пудры

Несколько капель сока лимона

Все хорошенько перемешайте и покройте остывший кекс.

Если кекс планируете хранить, то глазурью лучше покрыть часа за два до подачи кекса к столу.