Хлебно-яичные бутерброды с баклажанно-кабачковой икрой

Беру 2 куска белого хлеба (или хлеба другого сорта), лучше корочки. В моем случае была одна корочка и один кусок примерно с середины булки хлеба. Это не страшно, просто этот кусок надо отрезать потолще. Вырезаем аккуратно ножом мякиш, оставляя низ нетронутым. Смазываем низ с обратной стороны подготовленных к запеканию в духовке хлебных заготовок сливочным маслом. Оно не даст им пригореть и сделает наши бутерброды чудесно хрустящими.

Вливаю в очищенные серединки хлебных заготовок по одному сырому яйцу. Солю их.

По краям хлебных заготовок красиво выкладываю баклажанно-кабачковую икру. Ставлю форму с бутербродами в духовку, которая, пока я занималась подготовкой бутербродов к запеканию, разогрелась до 180 градусов. Сколько минут держать в духовке зависит от того какой готовности яйцо вы хотели бы получить: всмятку или хорошо пропеченное.

Приятного аппетита.