Салат Салат с овощами

Салат с маринованными огурчиками и овощами на зиму

Name: Салат с маринованными огурчиками и овощами на зиму
Ingredients: огурцов; головок репчатого лука; чеснока; болгарских перца; соли; сахара; яблочного уксуса; зерен горчицы; куркумы молотой; семян укропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

огурцов 25
головок репчатого лука 6
чеснока 3 зубчика
болгарских перца 2
соли 1/2 стакана
сахара 4 стакана
яблочного уксуса 3 стакана
зерен горчицы 2 ст.л.
куркумы молотой 1 ст.л.
семян укропа 1,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

554

человека планируют готовить

Для маринада:

1/2 ч.л. гвоздики

Рецептура рассчитана на 4 банки емкостью 1 л.

Салат получается хрустящим, сладковатым, мариновать по этому рецепту можно также кабачки, их нужно засаливать на 2 часа, так как они быстрее огурцов выделяют сок.

Огурцы промыть, срезать кончики, нарезать кружками, нарезать не слишком крупно репчатый лук, перец нарезать соломкой, чеснок измельчить.

Сложить огурцы, сладкий перец, лук и чеснок в большую емкость, добавить соль, перемешать и оставить приблизительно на 3 часа до выделения сока.

В большую кастрюлю влить яблочный уксус, добавить зерна горчицы, сахар, куркуму, гвоздику и семена укропа, довести все до кипения.

С овощной смеси слить выделившийся сок и добавить его к кипящему маринаду, убрать маринад с плиты за несколько секунд до повторного после добавления сока закипания.

Разложить овощную смесь по стерилизованным банкам, влить приготовленный маринад, укупорить салат с маринованными огурчиками и овощами на зиму стерильными крышками (металлическими или пластиковыми), хранить в холодильнике.

...