Теплый овощной салат с виноградом

Запеченные овощи можно подавать как теплыми, так и  холодными, ведь баклажаны и сладкий болгарский перец хороши в любом виде.

А если добавить к ним мягкий сыр, свежий укроп и... виноград (да-да, вы не ослышались), то получится шедевр!

Надо:

(на 2 порции)

2 болгарских перца

2 баклажана

100 г мягкого овечьего сыра (или любого мягкого рассольного сыра)

4 веточки укропа

2 ч.л. семян льна (можно заменить подсолнечными или использовать кедровые орешки)

10 крупных белых виноградин (по желанию)

2 ст.л. льняного масла (смело заменяем оливковым, если нет льняного)

Нагреть духовку в режиме гриль до 200°С.

Выстелить противень фольгой, выложить овощи и запечь в течение 10–15 минут, обязательно их переворачивая, чтобы баклажаны и перец не подгорели.

Готовые овощи чуть остудить и снять кожицу.

Порезать перец и баклажаны полосками.

Выложить на блюдо.

Сыр поломать кусочками, положить сверху.

Присыпать мелко нарезанным укропом и семенами льна (семечками или кедровыми орешками).

По желанию можно добавить виноград, разрезанный на половинки.

Мы настоятельно рекомендуем не пропускать этот пункт.

Сбрызнуть салат льняным или оливковым маслом.

Подавать немедленно!