Салат "Закусочный"

Name: Салат "Закусочный"
Ingredients: капуста белокачанная; огурцы; зеленые помидоры; перец болгарский красный; морковь; лук; чеснок; укроп; петрушка по 1/2 пучка; уксус 9% 300 мл; соль; растительное масло; лавровый; перец душистый и черный; горький перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

Ингредиенты

капуста белокачанная 1,5 кг
огурцы 1 кг
зеленые помидоры 1 кг
перец болгарский красный 1 кг
морковь 0,5 кг
лук 0,5 кг
чеснок 5 зубчиков
укроп
петрушка по 1/2 пучка
уксус 9% 300 мл
соль по вкусу
растительное масло
лавровый лист
перец душистый и черный
горький перец 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

275

человек планируют готовить

Салат этот похож по вкусу на тот "Закусочный", который продавался в 0,5 л баночках.

Или больше похож на венгеский в огромных жестяных банках.

Вкусный был!

Вес овощей указан в чистом виде.

Овощи порезать не мелко и не сильно тонко, чтобы салат получился хрустящим.

Помидоры я резала средними кусочками толщиной 5 мм, огурцы, морковь - полукольцами также по 4-5 мм, перец и лук - короткой соломкой, капусту - короткой "лапшой".

Чеснок продавить через чесночницу, зелень порезать.

Горький перец очистить от семян и мелко порезать.

Все порезаные овощи сложить в большую кастрюлю с широким дном и посолить по вкусу.

Салат должен быть солененький, добавить уксус и перемешать.

Оставить овощи мариноваться минут 40.

Затем поставить кастрюлю на огонь и прогреть овощи не доводя до кипения, перемешать несколько раз.

Помидоры и огурцы должны поменять цвет на оливковый.

Вымыть банки, на дно 1 л банки налить 3 ст.л. растительного масла (в 0,5 л- неполные 2 ст.л), положить 1 лавровый листик, 2 шт. душистого перца, 4-5 шт. черного.

Салат вместе с соком разложить по банкам, накрыть крышками и простерилизовать 1 л банки 35 минут

0,5 л - 25 минут.

Закрыть.

Укутать до остывания.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=182873.0

...