Салат с утиными сердцами (Марокко)

Для салата можно использовать любые утиные (или куриные) потрошки. У меня были консервированные, и их нужно было только разогреть. Сырые субпродукты промойте, если надо - нарежьте на средние кусочки, освободите от лишних жира и сосудов и обжарьте в небольшом количестве утиного жира до готовности. Шумовкой выньте из сковороды на бумажную салфетку.

В сковороду добавьте сливочное масло и яблоко, нарезанное кубиком, соразмерным субпродуктам. Готовьте 2-3 минуты, чтобы кусочки стали нежными снаружи, но всё ещё похрустывали внутри. Выложите на салфетку.

Фету нарежьте средним кубикам. Редис - пополам, если мелкий, или на четвертинки, если крупный. Постарайтесь купить не слишком едкую, сочную и хрустящую редиску. Салат нарвите руками (так элитнее).

Ингредиенты смешайте в глубокой чашке, заправив оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Приятного аппетита!

Больше видео-рецептов от автора: https://www.youtube.com/channel/UCU-uwdrZZWW5JYD_CpYpUcw?disable_polymer=true