Салат с уткой, бри, вишней и фисташками. #кулинарныймарафон

Name: Салат с уткой, бри, вишней и фисташками. #кулинарныймарафон
Yield: 2-3 порции
Ingredients: утиная грудка; сыр бри или камамбер; вишня (свежая или замороженная); красный ялтинский лук; очищенные фисташки; листья салата айсберг или романо; ст ложки сахар; ст ложка бальзамический уксус; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Фомина Вера

Этот изысканный салат великолепно сочетает в себе нежную утиную грудку, тающий под...

1 час

2-3 порции

Ингредиенты

утиная грудка 2 шт

сыр бри или камамбер 100 гр

вишня (свежая или замороженная) 400 гр

красный ялтинский лук 1 шт

очищенные фисташки 50 гр

листья салата айсберг или романо 300 гр

ст ложки сахар 2-3

ст ложка бальзамический уксус 1

соль

перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кожу на утиных грудках надрезать ножом, чтобы лучше вытапливался жир. Обжарить утку на сухой горячей сковороде кожей вниз 3 минуты, перевернуть и ещё обжаривать 3 минуты. Жир, оставшийся после жарки не убираем. Положить на кусок фольги и запекать в предварительно разогретой до 200°С 12-15 мин в зависимости от размера. Вынуть из духовки и дать остыть.

В сковородку, где обжаривали утиную грудку, выложить красный лук, порезанный перьями (полукольцами). Добавить 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, карамелизовать на маленьком огне примерно 25 минут до приобретения луком коричневого оттенка (не поджаривать, а медленно томить, время от времени помешивая). В лук добавить вишню, бальзамический уксус, дать покипеть на медленном огне минут 5. Попробовать, если вишня кислая, добавить ещё ложку сахара.

Утиную грудку порезать тонкими ломтиками.

Выложить на тарелку листья салата, сверху красиво уложить ломтики утки, затем сыр бри, полить теплой вишнёвой заправкой с карамелизованным луком, чтобы сыр начал таять, (если заправка остыла - подогрейте её), затем украсить хрустящими обжаренными фисташками.