Фиш энд чипс (версия минтай)

Рыбу разморозить, картофель почистить, поставить фритюр нагреваться (наливаем масло в сотейник или кастрюлю, ставим на огонь).

Картофель нарезать брусками, просушить на салфетке.

Рыбу промакнуть бумажным полотенцем со всех сторон, нарезать порционно.

В кипящее масло аккуратно положить картофель (часть), не мешая оставить на 3,5-5 минут до золотистого цвета. Готовая картошка-фри всплывает. Вытащить из масла, аккуратно стряхнуть масло, положить на салфетку. Посолить

Из яиц и муки или крахмала замесить тесто как на оладья или панкейки. Посолить, поперчить, добавить порошок сушеного чеснока.

Рыбу обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть в тесте, чтобы обильно покрыло все стороны, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Откинуть на салфетку.

Сервируем по желанию, не забываем посолить перед подачей для большего вкуса и хруста.

Отлично сочетается с соусом тар-тар (майонез/йогурт+маринованный огурчик на мелкой тёрке+чеснок на мелкой тёрке) или простым греческим йогуртом.

Приятного аппетита!