Икряники - оладушки из икры #кулинарныймарафон

Первое, что нам нужно сделать после извлечения икры из рыбы, это очистить её от ястыков, тонких плёнок, в которых икра и находится как в мешочках. Для этого есть разные способы, о них можно глянуть в интернете. Для засолки икры это важно, а вот для икряников, на мой взгляд, не очень.

Поэтому я что-то снимаю руками, а оставшиеся плёнки удаляю, размешивая икру венчиком или вилкой, плёнки остаются на венчике. Ястыки удалили, посолим икру, хорошенько перемешаем и отправим в холодильник на 2 часа.

Далее в икру добавляем муку, манку, яйца, щепотку свежего розмарина (по желанию), солим, перчим и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

Жарим на растительном масле как обычные блинчики, до румяной корочки. Выкладываем на свежий белый хлебушек, немного французской горчицы и свежий помидорчик, очень вкусно.

А можно и просто так схомячить, хватая горячие икряники прямо с раскалённой сковородки, обжигаясь и причмокивая от удовольствия. Приятного аппетита, и живите вкусно!