Русская кухня Салат

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Оливье #чемпионат мира#франция

Name: Оливье #чемпионат мира#франция
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Для майонезного соуса:; Порошок чесночный по вкусу; Оливковое масло; Белый винный уксус; Острая горчица; Соль по вкусу; Яичный желток; Молотого перца; Для салата,; Рябчика -в нашем случае (ветчина); Телячий язык - заменила (копченная индейка),; Раков- заменила креветками-200 гр.; Перепелиные яйца,+2 для украшения; Картофеля; Каперсы -(нет в наличии, применила зеленый горошек),; Огурца свежие; Огурца маринованных; Моркови (средней величины); Гр, салат листовой; Паюсная черная икра. (заменила на зелень)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Kozlova🏃‍ 🌱🌳

Многие кулинары, пытавшиеся точь-в-точь повторить рецепт известного повара из Франции,...

1 ч.45 мин.

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

121 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для майонезного соуса:
Порошок чесночный по вкусу
Оливковое масло 6 ст. л.
Белый винный уксус 1 ст. л.
Острая горчица 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яичный желток 2 шт.
Молотого перца 1 щеп.
Для салата,
Рябчика -в нашем случае (ветчина) 3 шт.
Телячий язык - заменила (копченная индейка),
Раков- заменила креветками-200 гр. 30 шт.
Перепелиные яйца,+2 для украшения 8 шт.
Картофеля 4 шт.
Каперсы -(нет в наличии, применила зеленый горошек),
Огурца свежие 2 шт.
Огурца маринованных 2 шт.
Моркови (средней величины) 1 шт.
Гр, салат листовой 200
Паюсная черная икра. (заменила на зелень) 80-100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим майонезный соус :смешиваем венчиком горчицу, соль, сырые яичные желтки; вливаем к ним (тоненькой струйкой) оливковое масло, и ещё раз начинаем вымешивать. Мешаем до тех пор, пока масса не загустеет, в почти готовый майонезный соус добавляем чесночный порошок, винный уксус, щепотку молотого перца; перемешиваем.

Отварить в мундирах картофель, морковь, яйца, очистить и разрезать на кубики.

Добавляем так же порезанные кубиками огурцы маринованные и свежие, ветчину и индейку, креветки, горошек

Присоединяем майонезный соус и тщательно перемешиваем.

Салатные листья, выкладываем на дно блюда.Настоящий французский рецепт «Оливье» предполагает украшение салата варёными раковыми шейками и деликатесной чёрной икрой, но мы будем украшать морковью, яйцами, зеленью.

Осталось попробовать и оценить свое произведение.

...