Сидр из магазинного сока

Дрожжи залить тёплой водой, добавить сахар и оставить на несколько минут, как только начнут подниматься, влить в прозрачную банку с соком комнатной температуры. Банку до этого пастеризовать.

Сок с дрожжами поставить под водяной затвор. Бродит он 5-8 дней при температуре 18-26 град. на солнышке. После аккуратно слить, через несколько слоёв марли, не задевая осадок.

Взять чистые бутылки, всыпать по 1.5 ч.л. сахара на литровую бутылочку, разлить сидр, плотно закупорить. Я решила это сделать в пластиковых. Из этого количества сока, получилось чуть меньше 2-х литров сидра. Оставить бутылки на 14 дней при комнатной температуре, но не на солнышке и не в тени.

Затем убрать на 4 дня в холодильник и можно дегустировать.

Это сидр сейчас, через 2 недели брожения

Это сидр ещё через неделю, выпал небольшой осадок

Цвет осветлился, но я думаю, что ему надо постоять ещё 1-2 месяца для лучшего осветления или осветлить спец.средствами. Еще отстой на 1-2 месяца позволит избавиться от дрожжевого послевкусия.

Пенится очень хорошо. Хранить только в такой бутылке. Думаю, что стекло разорвет. На вкус как сухое шампанское, но послевкусие все равно есть. Еще отстой на 1-2 месяца позволит избавиться от дрожжевого послевкусия.