🇬🇪 Пеламуши (ფელამუში)  – грузинский десерт из уваренного виноградного сока

Виноградный сок перелить в казан и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до тех пор, пока сок не уварится в два раза. Должен получиться довольно густой и очень сладкий концентрат.

Сок чуть остудить. Половину перелить в отдельную миску и как следует смешать с мукой до однородной массы без комочков.

Оставшуюся в кастрюле половину довести до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить мучную смесь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10-12 минут. Должна получиться довольно густая однородная масса, по консистенции напоминающая густой заварной крем.

Небольшие миски сполоснуть холодной водой и сразу разложить приготовленное пеламуши. Слегка остудить и убрать в холодильник на несколько часов.

Готовые пеламуши переложить на плоские тарелки для подачи и украсить орехами.