Курица в чесночно-сливочном соусе    #непп

Подготавливаем курицу: снимаем с ножек кожу, разрезаем на небольшие куски: голень и бедро на 2 части (если бедро крупное), добавляем 1.5 чайной ложки готового чесночного пюре или 1 раздавленную дольку чеснока, слегка солим, перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на пару часов.

В большой сковородке растапливаем 25 гр сливочного масла и быстро обжариваем со всех сторон половину ножек. Выкладываем на тарелку и повторяем с оставшейся порцией: 25 гр масла, курица.

Когда все кусочки обжарились, возвращаем всю курицу на сковородку, раздвигаем, освобождая небольшой участок посередине, кладем оставшиеся 25 гр сливочного масла, 3 порезанные дольки чеснока и на среднем огне доводим чеснок до мягкости. Важно: чеснок не должен потемнеть, иначе появится горечь!

Вливаем 100 гр сливок на чеснок и деревянной лопаткой тщательно перемешиваем сливки, чеснок и курицу. Добавляем оставшиеся сливки, перемешиваем, если надо, досаливаем, и тушим под крышкой на небольшом огне минут двадцать.

Готовую курицу снимаем с огня и посыпаем петрушкой.

Рекомендую подавать с отваренным картофелем, полив его соусом. Приятного аппетита!