Омлет чудесный

Я недавно узнала о рецепте омлета "Пуляр". Судя по фото, такой омлет, приготовленный на завтрак, способен даже уже одним своим аппетитным видом зарядить энергией).

Про омлет Пуляр вы посмотрите фото сами, а я расскажу сейчас, как приготовила омлет по мотивам рецепта омлета Пуляр.

Берем нужное количество яиц, в зависимости от того, сколько человек будут есть. Я взяла сегодня четыре яйца. Помыла их, высушила. Отделила желтки от белков.

В чашу с желтками добавила пару щепоток соли, и тщательно перемешала венчиком. Добавила к желткам 4 столовых ложки молока, и снова перемешивала венчиком, до однородности массы.

Поставила сковороду с растительным маслом на огонь. Порезала мелко совсем немного колбасы. Больше для аромата, нежели для вкуса. Колбаса дала аромат, чуть поджарившись, и я убавила огонь. Залила желтково-молочной смесью колбасу на сковороде. Накрыла сковороду крышкой. Огонь сделала минимальным.

Занялась белками. Я взбила их в чашке до состояния крепкой пены венчиком. У меня это заняло минут 8.

Вернулась к желткам на сковороде: посыпала мелко нарезанным укропом и тертым твердым сыром. Проверила, начал ли румяниться омлет.

Когда я увидела, что желтковая часть омлета на сковороде уже начинает румяниться, выложила на сковороду поверх почти уже готовой желтковой части омлета - белковую часть. Накрыла крышкой сковороду, и уже никуда от плиты не отходила.

Когда под крышкой белковая часть красиво и уверенно застыла, я ее чуть подсолила. И аккуратно проверила, что с омлетом снизу. Убедилась, что омлет идеально румяный, и перенесла его лопаткой на разделочную доску.

Разрезала на две части. Сложила каждую часть пополам. Положила на блюдо, и сверху чуть присыпала порезанным мелко свежим укропом.

В готовом омлете явно видно разделение на желтую и белую часть. Я не использовала ни миксер, ни что-то еще для взбивания.

Я все-таки приготовлю как-нибудь омлет Пуляр! Достану миксер, и приготовлю) А пока при помощи ручного венчика приготовила вот такой омлет.