Салат из куриных сердечек

Приготовить ингредиенты. Сердечки разморозить, лук, морковь очистить.

Сердечки промыть в чистой воде, обрезать жир, на сердечки надавить пальцами для удаления сгустков крови (или разрезать пополам и промыть обе половинки), опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. По желанию сердечки можно разрезать пополам.

Сварить сердечки: 1 этап-сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы они свободно плавали, поставить вариться на средний огонь, с момента закипания 10 минут, снимая образующуюся пену.

2-й этап - по истечении варки (10-и минут) слить первичный бульон в раковину, залить повторно сердечки холодной водой, посолить, варить с момента закипания до 45-и минут (разрезанные на 10 минут меньше, проверить можно, проткнув сердечко, если выделяющийся сок прозрачный, сердечки готовы). Готовые сердечки опрокинуть в дуршлаг, чтобы стëк бульон и они остыли.

Одновременно горошек, маслины из баночек выложить в металлическое сито (дуршлаг), чтобы стек маринад.

Луковицу разрезать на 4 части, нарезать перьями. Морковь натереть на крупной терке. Маслины разрезать пополам.

Обжарить в предварительно разогретой сковороде с маслом лук до появления запаха, добавить морковь, обжаривать ещё 6 минут, помешивая. Охладить.

В посудине смешать произвольно ингредиенты для салата.

Сдобрить перцем, майонезом, перемешать, дать постоять для насыщения 10 минут. Подавать к столу в салатнице или порционно. Приятного Вам аппетита! Удачи🐞🍀!