Оладьи на заварном тесте

Довести молоко до кипения на медленном огне с солью, сахаром и маслом, чтобы сахар растворился до конца, перемешать.

Отставить горячую молочную смесь и всыпать разом всю муку и перемешивать пока не останется комочков до гладкости. Перемешивать можно на малых оборотах миксера венчиками для заварного теста или деревянной ложкой.

В еще теплое тесто добавить по одному яйца и вымешать до гладкости.

На раскаленную промасленную сковородку выложить сформированные оладушки и обжарить под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подавать как у вас принято: со сметаной, вареньем, топленым горячим сливочным маслом, с пломбиром, со сгущенкой, красной икрой, соленой красной рыбой, с плавленым сыром, грибами или с бужениной, как больше любите.