Свиной жаренный рулет

Берем пузо, срезаем шкуру, куски ребер и неровности... -натираем солью, перцем, делаем ножом прорези и безжалостно пихаем туда чеснок, чем чаще, тем лучше.. -оставляем в холодильнике на пару часов или на ночь

Теперь главное туго перевязать... сразу большими стежками, в обратном направлении почаще... это необходимо потому, что жир начнет вытапливаться, в объемах уменьшаться и в внутри пустОты получатся... при нарезании пустоты отваливаться будут...

Укладываем на бумагу на противень... (можно использовать "рукав")

Не поместился и ладно, НО и разрезать тоже не будем, нам нужно больше ровных красивых кусочков, а с краев так отрезать не получится -жарим до готовности... это зависит от ширины объема... -сразу ставлю на максимальный огонь, что бы рулет до самой серединке прогрелся... если боитесь, что подгорит накройте вторым листом бумаги, но не фольгой(будите отрывать с кусками рулета) -потом ставлю 100°-120° и забываю про него...

По идее за час полтора будет готово, но я люблю, когда хорошо вытопиться жир

Терпения не хватило - разрезала горячим, сразу серединку попробовать

Это когда немного остыло...