Пасторма из куриной грудки

В миске смешать молоко, сметану и соль. Замочить грудки и в холодильник на 3 часа. Благодаря этому замачиванию сухая грудка становиться мягкой и нежной.

Смешать перцы, раздавленный чеснок, соевый соус и горчицу. Грудки тщательно промокнуть полотенцем. Грудки сложить "ладошками", у меня было три кусочка, поэтому я 2 сложила, а третий разрезала пополам и сложила вместе. Сложенные куски связать ниткой.

Обмазать куски перцовой смесью и оставить на полчаса. Разогреваем духовку до 200 градусом, кладем филе в форму, застеленную фольгой и ставим в духовку. Духовку больше не открывать! Через 20 минут духовку выключаем, НО духовку не открываем, а оставляем блюдо остывать в духовке. Вот где понадобиться терпение!

Результат превзойдет все Ваши ожидания. Несмотря на большое количество специй филе не острое. но настолько нежное и шелковое, что больше похоже на свинину, чем на куриную грудку.