Нежная куриная пастрома

Name: Нежная куриная пастрома
Ingredients: Лист лавровый; Грудка куриная; Гвоздика; Вода; Приправа "травы французские" (или прованские); Соль; Перец черный горошком; Смесь молотых перцев; Сахар; Перец душистый; Перец красный молотый; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Это блюдо я приготовила вместо колбасы на бутерброды. Куриное филе по этому рецепту...

Ингредиенты

Лист лавровый 2-4 шт.
Грудка куриная 1 шт.
Гвоздика 2-3 шт.
Вода 1 л
Приправа "травы французские" (или прованские) 2 ч. л.
Соль 2 ст. л.
Перец черный горошком 5-7 шт.
Смесь молотых перцев 0,25 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Перец душистый 2-3 шт.
Перец красный молотый 0,25 ч. л.
Масло подсолнечное 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления рассола налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой) и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Дать покипеть 3 мин и снять с огня. Остудить.

В глубокую миску выложить куриное филе и залить остывшим рассолом (вода должна полностью покрывать мясо). Поставить в холодильник на 12 ч. Сверху мясо можно прижать тарелкой, чтобы оно не поднималось.

В отдельной миске смешать все сухие специи, влить подсолнечное масло и перемешать.

Промаринованное мясо вынуть из рассола и дать воде стечь. Затем обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав и уложить в форму для запекания, застеленную фольгой.

Духовку заранее разогреть до максимальной температуры. Поставить филе в духовку на 20-25 мин. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить, форму с филе оставить там до полного остывания духовки. Если нет возможности оставить мясо в духовке, то его можно вынуть, хорошо завернуть в фольгу, выложить в контейнер с крышкой и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания мяса. В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо.

Приятного аппетита!

...