Нежная куриная пастрома

Name: Нежная куриная пастрома
Ingredients: Лист лавровый - 2-4 шт.; Грудка куриная - 1 шт.; Гвоздика - 2-3 шт.; Вода - 1 л; Приправа "Травы французские" (или прованские) - 2 ч. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный горошком - 5-7 шт.; Смесь молотых перцев - 0,25 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Перец душистый - 2-3 шт.; Перец красный молотый - 0,25 ч. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Это блюдо я приготовила вместо колбасы на бутерброды. Куриное филе по этому рецепту...

Ингредиенты

Лист лавровый - 2-4 шт.
Грудка куриная - 1 шт.
Гвоздика - 2-3 шт.
Вода - 1 л
Приправа "Травы французские" (или прованские) - 2 ч. л.
Соль - 2 ст. л.
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Смесь молотых перцев - 0,25 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Перец душистый - 2-3 шт.
Перец красный молотый - 0,25 ч. л.
Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления рассола налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой) и поставить на огонь. Как только вода закипит, добавить лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Дать покипеть 3 мин и снять с огня. Остудить.

В глубокую миску выложить куриное филе и залить остывшим рассолом (вода должна полностью покрывать мясо). Поставить в холодильник на 12 ч. Сверху мясо можно прижать тарелкой, чтобы оно не поднималось.

В отдельной миске смешать все сухие специи, влить подсолнечное масло и перемешать.

Промаринованное мясо вынуть из рассола и дать воде стечь. Затем обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав и уложить в форму для запекания, застеленную фольгой.

Духовку заранее разогреть до максимальной температуры. Поставить филе в духовку на 20-25 мин. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить, форму с филе оставить там до полного остывания духовки. Если нет возможности оставить мясо в духовке, то его можно вынуть, хорошо завернуть в фольгу, выложить в контейнер с крышкой и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания мяса. В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо.