Пастрома из куриной грудки с чесноком и малиновым листом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Валерьевна
#премиямясо #меню #январь #проводы #готовимвместе #чеснок Пастрома - это мясо, которое...
32
Ингредиенты
куриные грудки На 2
воды 0,5 л
соли 2 ст. ложки
сахара 1 ст.ложка
гвоздики 4-6 зонтиков
семян горчицы 1 ст.ложка
Кориандр по вкусу
сушёных листьев малины Треть стакана
чеснока 4 больших зубца
топлёного масла 3 ст. ложки
Перец - молотый и горошинами, лавровый лист по вкусу
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Грудки зачистить от плёнок, жира и пр. ненужных субстанций, помыть, обсушить. Приготовить маринад: в горячую воду всыпать соль, сахар, горчичное зерно, зерна кориандра и горошины перца. Довести до кипения, положить лавровый лист и через пару минут снять с огня.
2
Маринад остудить, залить им цельные грудки в удобной глубокой ёмкости. Можно придавить слегка, чтобы не всплывали, а были погружены в жидкость полностью. И убрать в таком виде в холодильник на 2 суток.
3
Далее вынуть грудки из маринада, отряхнуть приправы. Раскрошить сушёный малиновый лист помельче. Чеснок порезать тонкими пластинками. Смешать всё это с маслом.
4
На грудках с одной стороны сделать сеточку неглубоких надрезов. Обильно смазать грудки намешанным составом, а чеснок можно и натолкать в надрезы.
5
Уложить в форму и, не накрывая ничем, запекать 25 минут при t 200. Ставить в уже разогретую до указанной температуры духовку. По прошествии времени печь выключить, но не открывать. И оставить там пастрому до полного остывания духовки. Это очень важно: так мясо сохранит внутри все соки и будет невероятно мягким долго, даже без упаковки на хранение.
6
Подавать в любом виде: горячим, тёплым, холодным, с гарниром и без, в качестве основного блюда и на хлебушек, как начинку для несладкой выпечки.
4.931077
Эмоции 32
Подарите автору эмоцию!
11
5
6
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!