Вяленые ребра. Отличная закуска под пенное

Name: Вяленые ребра. Отличная закуска под пенное
Yield: 2
Ingredients: Ребра; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Константин Патрик

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

278

0 %

Белки

25 г

*0 %

Жиры20 г

0 %

Углеводы

0 г

0 %

Сахар

0 г

0 %

Клетчатка

0 г

0 %

Холестерин

85 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Ребра 1 кг
Соль 2 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления этого блюда понадобятся ребра либо свиные либо говяжьи и соль. Больше ничего. В начале приготовления вымываем ребра в проточной воде. Затем просушиваем бумажным полотенцем и обрезаем лишний жир, снимаем пленку с внутренней части ребер. В емкости для засаливания делаем солевую "подушку". Укладываем ребра на нее и сверху полностью засыпаем солью. На 1 кг. ребер приходится примерно 2 кг. соли. Оставляем в холодильнике на 10 дней.

По истечению времени освобождаем от соли и промываем в воде. Для освобождения от излишков соли в мясе погружаем ребра в чистую воду на 3 часа. Затем просушиваем и вывешиваем в холодильник вялится на две недели. По истечении заданного времени можно употреблять в пищу.