Ужин Закуска

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Квашеные баклажаны с начинкой

Name: Квашеные баклажаны с начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Баклажаны 7-8 шт. (средние); Для рассола:; Вода; Соль 2 ст. л. с верхом; Гвоздика; Душистый перец горшком; Черный перец горошком; Лавровый лист; Для начинки:; Морковь; Молотый черный перец; Чеснок; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#домавкусно #еда #вкусно #домашняякухня #готовимдома #заготовки Этот рецепт квашеных...

1 час

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

2 г

*0 %

Жиры1 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажаны 7-8 шт. (средние)
Для рассола:
Вода 2 л
Соль 2 ст. л. с верхом
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец горшком 4 шт.
Черный перец горошком 6 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Для начинки:
Морковь 1 шт.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Чеснок 5 зуб.
Зелень 1/2 пуч.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

У баклажанов удалить плодоножку, сделать несколько проколов при помощи вилки. Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить соль (для того чтобы ушла горечь). Опустить в нее баклажаны. Дать еще раз закипеть, проварить 5-7 минут. (Если баклажаны очень маленькие, понадобится меньше времени).

Вынуть баклажаны из кастрюли. Выложить их под небольшой пресс. Дать постоять ночь.

Тем временем готовим начинку. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Чеснок нарезаем мелкой соломкой. Зелень мелко рубим.

Готовим рассол. В воду добавляем соль и все специи. Даем закипеть и остуживаем.

Разрезаем баклажаны пополам, но не до конца. Каждый фаршируем морковью, чесноком, зеленью и молотым перцем. Можно перевязать веточкой сельдерея (У меня не было).

Сложить баклажаны в глубокую (лучше эмалированную) кастрюлю или ведро. Залить баклажаны необходимым количеством рассола так, чтобы он покрывал овощи. Сверху на баклажаны положить гнет. Оставить на 3 дня в комнате или на балконе, если там не очень холодно. Через 3 дня квашеные баклажаны с начинкой готовы.

Поставить в холодильник или погреб. При подаче посыпать луком и полить растительным маслом. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!

Если вам понравился рецепт, буду очень рада если оставите фотоотзыв. Спасибо большое. 💓

...