Квашеные помидоры Зеленые помидоры

Квашеные зелёные помидоры с горчицей

Name: Квашеные зелёные помидоры с горчицей
Ingredients: Зеленые помидоры 1,5 кг; Листья хрена, смородины 3-4 шт.; Сладкий болгарский перец 2 шт.; Острый перец 1 шт.; Чеснок 1 головка; Сухие веточки укропа с зонтиками 5-7 шт.; Душистый перец 10 шт.; Рассол:; Сухой горчичный порошок 2 ст. л.; Соль 2 ст. л.; Сахар 2 ст. л.; Холодная (колодезная, бутилированная, фильтрованная или кипяченая) вода 1,5 литра; Для солевого раствора:; Холодная вода 2 литра; Соль 1 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Малыхина

#заготовки

Ингредиенты

Зеленые помидоры 1,5 кг

Листья хрена, смородины 3-4 шт.

Сладкий болгарский перец 2 шт.

Острый перец 1 шт.

Чеснок 1 головка

Сухие веточки укропа с зонтиками 5-7 шт.

Душистый перец 10 шт.

Рассол:

Сухой горчичный порошок 2 ст. л.

Соль 2 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Холодная (колодезная, бутилированная, фильтрованная или кипяченая) вода 1,5 литра

Для солевого раствора:

Холодная вода 2 литра

Соль 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим продукты.

Зеленые помидоры промойте. Приготовьте солевой раствор, добавив в 2 литра холодной воды 1 столовую ложку соли, залейте помидоры на 1 час. Пару раз солевой раствор можно сменить. Таким образом в зеленых помидорах мы уберем соланин и помидорчики не будут горчить. Переложите помидоры на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Промойте листья хрена, смородины, сладкий и острый перцы, очистите чеснок.

На дно чистой банки или кастрюли положите пару листочков хрена, смородины, укропа, чеснок, сладкий и острый перцы. Добавьте горчичный порошок, соль и сахар.

Наполните банку зелеными помидорами до самого горлышка. Сверху положите листочек хрена.

Влейте холодную воду до самого края кастрюли (банки).

Банку накройте пластмассовой крышечкой. Покачайте ее в руках, чтобы соль и сахар растворились (не пугайтесь, что рассол мутный, он осядет).

Оставьте банки с помидорами на пару суток при комнатной температуре, затем уберите в погреб. Вначале, из-за добавления порошка горчицы, банки будут мутными, затем рассол очистится. Такие помидоры будут готовы через месяц-полтора. Хранятся они в погребе до самой весны. Обязательно попробуйте приготовить хоть одну баночку квашеных зеленых помидоров с горчицей на зиму!