Квашеные зелёные помидоры с горчицей
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья Малыхина
#заготовки
Ингредиенты
- Зеленые помидоры 1,5 кг
- Листья хрена, смородины 3-4 шт.
- Сладкий болгарский перец 2 шт.
- Острый перец 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Сухие веточки укропа с зонтиками 5-7 шт.
- Душистый перец 10 шт.
- Рассол:
- Сухой горчичный порошок 2 ст. л.
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Холодная (колодезная, бутилированная, фильтрованная или кипяченая) вода 1,5 литра
- Для солевого раствора:
- Холодная вода 2 литра
- Соль 1 ст. л.
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Подготовим продукты.
2
Зеленые помидоры промойте. Приготовьте солевой раствор, добавив в 2 литра холодной воды 1 столовую ложку соли, залейте помидоры на 1 час. Пару раз солевой раствор можно сменить. Таким образом в зеленых помидорах мы уберем соланин и помидорчики не будут горчить. Переложите помидоры на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Промойте листья хрена, смородины, сладкий и острый перцы, очистите чеснок.
3
На дно чистой банки или кастрюли положите пару листочков хрена, смородины, укропа, чеснок, сладкий и острый перцы. Добавьте горчичный порошок, соль и сахар.
4
Наполните банку зелеными помидорами до самого горлышка. Сверху положите листочек хрена.
5
Влейте холодную воду до самого края кастрюли (банки).
6
Банку накройте пластмассовой крышечкой. Покачайте ее в руках, чтобы соль и сахар растворились (не пугайтесь, что рассол мутный, он осядет).
7
Оставьте банки с помидорами на пару суток при комнатной температуре, затем уберите в погреб. Вначале, из-за добавления порошка горчицы, банки будут мутными, затем рассол очистится. Такие помидоры будут готовы через месяц-полтора. Хранятся они в погребе до самой весны. Обязательно попробуйте приготовить хоть одну баночку квашеных зеленых помидоров с горчицей на зиму!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.95924
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
5
0
0
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!