Квашеные помидоры 🍅

Борьба с урожаем продолжается. За окном почти осень, а помидоров, как мне кажется, меньше не становится. Есть способ заготовить помидоры очень простым методом - без уксуса, консервации и стерилизации. Все гораздо проще. А помидоры получаются очень вкусными и ароматными.

Поначалу они как малосольные, а затем приобретают характерный резкий привкус и классический вкус квашеных бочковых помидор. А самое интересное, что достаточно всего 3 - 4 дней для квашения и помидоры можно есть - они готовы. Не нужны банки. Подойдет практически любая емкость - кастрюля, контейнер, ведро.

Лучше всего взять спелые красные помидоры, 🍅небольшого размера, мясистые и с не повреждённой кожицей. Хитрость заключается в том, чтобы помидоры просолились, как можно быстрее, необходимо вырезать сверху то место, где была плодоножка(либо зубочисткой сделать пару проколов). Подготовленные таким способом помидоры, нужно переложить в кастрюлю или контейнер(ведро для засолки). Добавляю ароматные травы и специи, их выбор можно корректировать самостоятельно.

Осталось помидоры залить рассолом. В воду засыпаем соль и сахар всё это доводим до кипения и даём рассолу остыть.

Помидоры заливаем остывшим рассолом.

Помидоры должны полностью "утонуть" в рассоле(я сверху придавливаю тарелкой) Накрыть ёмкость с помидорами марлей либо крышкой. Оставить при комнатной температуре и через 3-4 суток можно снимать пробу. Помидоры🍅 вкусные, вкусные!!! Рекомендую)).