Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Баклажаны квашеные с морковью
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина Юрчук (Рудь)
#урожай
Очень вкусная закуска - квашеные баклажаны, фаршированные морковью. Вкусно,...
Ингредиенты
- – баклажан 1,5 кг
- Для рассола:
- – вода 2 л
- – соль (с верхом) 2 ст. л.
- – гвоздика 3 шт.
- – душистый перец горшком 4 шт.
- – черный перец горошком 6 шт.
- – лавровый лист 2 шт.
- Для начинки:
- – морковь 1 шт.
- – горький перец (можно без него) 1/2 шт.
- – чеснок 4-5 зуб.
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
У баклажан удалить плодоножку, сделать несколько проколов при помощи вилки. Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить соль (для того чтобы ушла горечь). Опустить в нее баклажаны. Дать еще раз закипеть, проварить 5 минут. (Если баклажаны очень маленькие, понадобится меньше времени). Вынуть баклажаны из кастрюли. Выложить их под небольшой пресс.
2
Тем временем готовим начинку. Морковь натираем на терке для корейской моркови. Чеснок нарезаем мелкой соломкой. Перец горький кольцами. Готовим рассол. В воду добавляем соль и все специи. Даем закипеть и остуживаем. Разрезаем баклажаны пополам. Каждый фаршируем морковью, чесноком и перцем. Можно перевязать веточкой сельдерея. (У меня не было).
3
Сложить баклажаны в глубокую (лучше эмалированную) кастрюлю или ведро. Залить баклажаны необходимым количеством рассола так, чтобы он покрывал овощи. Сверху на баклажаны положить гнет. Оставить на 3 дня баклажаны в комнате или на балконе, если там не очень холодно. Через 3 дня квашеные баклажаны с морковью готовы. Переложить в холодильник или погреб. При подаче посыпать луком и полить растительным маслом. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812000
Эмоции 28
Подарите автору эмоцию!
10
4
6
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
