Спагетти с авокадо

Авокадо и чеснок нарезаем кусочками, помещаем в чашу блендера, вливаем сок 1/4 лимона, оливковое масло, добавляем соль и перец. Взбиваем на высокой скорости до получения однородного пюре.

Воду(1 литр)с солью (1 ч.л.) доводим до кипения. В кипящую воду опускаем спагетти веером. Через 30-40 секунд, с помощью ложки, погружаем спагетти в воду так, чтобы они полностью оказались под водой. Уменьшаем огонь до среднего, чтобы вода кипела, но не пенилась. Варим без крышки до состояния «аль денте», время от времени помешивая. Более детальную информацию о времени варки макарон уточняйте на упаковке.

Выложить спагетти на дуршлаг. Дать стечь воде. Сохранить небольшое количество воды, в которой они варились. Быстро переложить спагетти в кастрюлю, в которой они варились. Добавить масло (1 ст.л.) и сохранённый отвар. Несколько раз встряхиваем кастрюлю.

Перекладываем пюре из авокадо к отваренным спагетти. Перемешиваем. По желанию добавляем кусочек сливочного масла. Накрываем крышкой на 1 минуту.

Подаём спагетти с авокадо в горячем виде, сразу же после приготовления. Каждую порцию посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром Пармезан.