Салат "Цезарь" с курицей

Промыть, просушить и нарвать на небольшие кусочки листья салата.

В сковородку положить 1 столовую ложку сливочного масла и подогреть, после того, как масло полностью расплавится и начнет шипеть, кинуть нарезанный на пластины зубчик чеснока.

Убрать чеснок после того, как он подрумянится. Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера. Положить в сковороду к чесночному маслу. Обжаривать на сильном огне 10 минут до румяной корочки и затем снять с огня.

Положить остывшую обжаренную куриную грудку, помидоры, нарезанные тонкой соломкой к салату Айсберг. Поперчить, посолить, заправить соусом. Перемешать. Сверху положить сухарики из белого хлеба и натереть сыр Пармезан.

Соус «Цезарь»: сварить яйцо всмятку (после закипания 2-3 минуты, не больше), время варки дается условно, так как степень готовности яйца зависит от многих факторов (размер и свежесть яиц, интенсивность нагрева и т.п.). Дать яйцу остыть 10-15 минут, разбить и выложить в миску. Добавить горчицу, сок лимона и взбить массу при помощи погружного блендера.

По частям влить смесь масел, одновременно взбивая массу погружным блендером. В результате соус должен загустеть и по консистенции напоминать майонез. Анчоусы (при желании промыть) нарезать мелко ножом, добавить вустерский соус и рыбу к заправке и перемешать ложкой. Попробовать соус на вкус и если не хватает соли - посолить.