Салат из битых огурцов

🌱 Огурцы разрежем на половинки и с помощью ложки удалим мякоть с семечками. Перевернём их кожурой вверх и отобьём плоской стороной большого ножа так, чтобы они потемнели и слегка потрескались. 🌱 Разрежем огурцы на небольшие кусочки и переложим в миску. Добавим соль и винный уксус, перемешаем и дадим постоять 15-20 минут и за это время пару раз перемешаем. 🌱 Нарежем лук и оливки (крупно).

🌱 Выжмем сок из половины лимона. Если используете чили, нарежем его тонкими кольцами. 🌱 Когда огурцы настоятся, откинем их на дуршлаг, чтобы избавить от выделившейся влаги. Затем вернём в миску, добавим оливки, чили, зеленый лук. Добавим 1-2 столовых ложки лимонного сока, поперчим. 🌱 Для заправки смешаем в равных пропорциях оливковое масло и бальзамический уксус. А также при подаче посыпаем рубленым базиликом.