Салат Цезарь с курицей

Name: Салат Цезарь с курицей
Ingredients: Филе куриное; Салат айсберг или романо; Багет или батон; Помидоры черри; Перец чёрный молотый; Перец красный молотый; Соль; Приправа для курицы; Для соуса:; Яйцо куриное; Чеснок; Каперсы (по желанию); Сыр пармезан; Масло оливковое; Сок лимонный; Анчоусы (по желанию); Горчица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mari Stepanyan

Салат «Цезарь» – поистине королевское название, пикантный и приятный вкус. Сегодня его...

Ингредиенты

Филе куриное 400 г

Салат айсберг или романо 300 г

Багет или батон 200 г

Помидоры черри 5-6 шт

Перец чёрный молотый по вкусу

Перец красный молотый 1 ст. л

Соль по вкусу

Приправа для курицы 1 ст. л

Для соуса:

Яйцо куриное 2 шт

Чеснок 1 зубчик

Каперсы (по желанию) 5 шт

Сыр пармезан 70 г

Масло оливковое 150 мл

Сок лимонный 1 ч. л

Анчоусы (по желанию) 2 шт

Горчица 1,5 ч. л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В куриное филе добавляем приправу для курицы и красный перец, перемешиваем. Оставляем на 20 минут.

Обжариваем филе на растительном масле под крышкой до готовности.

Теперь готовим соус. Отделяем белки от желтков. Желтки солим и перчим, добавляем горчицу и взбиваем венчиком или миксером до однородности.

Оливковое масло постепенно добавляем тонкой струйкой, постоянно взбивая на протяжении 20 минут. По желанию добавляем измельченные в блендере каперсы и анчоусы.

Выжимаем лимонный сок.

Натираем пармезан на мелкой терке.

Чеснок пропускаем через пресс, всё перемешиваем. Соус должен получиться консистенции жидкой сметаны, если он получился слишком густым, то добавляем немного молока.

Хлеб нарезаем кубиками, обжариваем до золотистости на раскаленной сковороде с маслом.

Нарезаем помидорки черри на половинки.

Курицу режем на полоски

Мытый салат нарезаем ножом или рвем руками. Выливаем нужное количество соуса (5-6 ложек), накрываем крышкой и встряхиваем. Так соус равномерно распределится по всему салату.