Панцанелла - итальянский летний помидорный салат с крутонами

Name: Панцанелла - итальянский летний помидорный салат с крутонами
Ingredients: помидоров (лучше разных сортов и цветов); фиолетовый лук (или шалот); огурца (по желанию); базилик; винного уксуса; оливкового масла; хлеб

Рецепт с фото пошаговый

Автор RomaN_

Для крутонов я использую "вчерашний" багет (т.е. обязательно чуть подсохший), добавляя...

Ингредиенты

помидоров (лучше разных сортов и цветов) 5 шт.
фиолетовый лук (или шалот) 1 шт
огурца (по желанию) 1-2 шт
базилик
винного уксуса 1 ст. ложка
оливкового масла 3 ст.ложки
хлеб

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сперва я тонко нарезаю лук и даю ему полежать несколько минут в ледяной воде, пока готовятся другие части салата.

Хлеб нарезаем кубиками 2-2.5 см, немного сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем до красивого золотистого цвета со всех сторон на раскаленной СУХОЙ сковородке. Выкладываем сухарики в посуду для салата.

Помидоры нарезать на некрупные дольки, удалив семена и жидкость. Если есть черри - разрезать их пополам. Если добавляете огурцы, почистить их и нарезать на кубики около 1 см. Положить помидоры и огурцы в отдельную от крутонов миску. Вынуть из воды лук и добавить его к овощам. Добавить несколько листиков базилика, нарезав их на тонкие полоски. Посолить, перемешать. Дать настояться несколько минут.

Отдельно смешать и взбить оливковое масло и винный уксус. Влить в овощи и перемешать.

Через несколько минут выложить овощи вместе с соком на сухарики, подождать еще пару минуть, чтобы хлеб слегка впитал влагу и осторожно перемешать. Отправить салат на час в холодильник.

Перед подачей можно добавить несколько целых листиков базилика.

Приятного аппетита!

...