Оладушки из кабачков

Если молодой кабачок, то нарезаем на большие кусочки, чтобы было удобнее натирать на тёрке (у старых кабачков убираем семечки и мякоть). Натираем на тёрке кабачок, лук, морковь, добавляем чеснок мелко нарезанный (натёртый на тёрке или пропущенный через пресс для чеснока), соль, перец или специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Наши овощи выделяют очень много сока, поэтому избавляемся от излишков жидкости, используя дуршлаг. Выкладываем нашу массу по немного в дуршлаг и прессуем массу, чтобы лишний сок стекал, либо отжимаем старым проверенным способом и выжимаем вручную.

Добавляем муку и опять перемешиваем, добавляем ее на глаз, так, чтобы не сильно наши оладушки липли к рукам, успех оладушек в большей степени зависит от того, как вы отжали жидкость.

Формируем оладушки и выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Не пугайтесь, если у вас будут липнуть к рукам оладушки, их можно выкладывать и аккуратно расправлять края уже на сковороде. Жарим верхний слой с закрытой крышкой на среднем огне, переворачиваем и жарим на другой стороне, при этом сковороду можно уже оставлять открытой.

Оладушки получаются вкусными и хрустящими. Вкуснее всего они с пылу с жару. Подогревать остывшие лучше всего также на сковороде с маслом, подогретые в микроволновой печи они теряют свою хрустящую изюминку. Рада, если мой рецепт окажется полезным. Приятного аппетита моим последователям 😘