Лаваш с цельнозерновой мукой

Я замешивала в хлебопечке, там всё просто, сначала вода+соль+сода+масло, затем мука во время замешивания. Режим "Пресное тесто".

Если вы решили делать тесто руками, тогда вам понадобятся некоторые усилия. В чашку насыпаем муку, делаем лунку и заливаем воду+соль+сода+масло, замешиваете тесто потихоньку лопаткой, а когда станет густовато, начинайте вымешивать руками. Когда тесто уже соберётся в шар выкладываете его на припылённую мукой поверхность стола и вымешиваете с силой, около 7-10 минут, чтобы сработала клейковина в муке.

Оставляем тесто отдохнуть под плёнкой или чашкой, чтобы не подсохло, на 30 минут.

Затем скатываем тесто в колбаску и режем на равные кружочки, части. Скатываем каждую часть в шарик и раскатываем по отдельности на припылёном столе в тонкую лепёшку, примерно 2 мм толщиной. Советую раскатывать одну лепёшку, пока печёте вторую на сковороде. Придётся потрудиться, но результат стоит того!☝️

Жарим лаваш на сухой сковороде с двух сторон, на средней температуре, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. После выпекания я смачивала каждую лепёшку водой из пульверизатора, пока она ещё горячая.

Когда вы управитесь со всем тестом и испечете весь лаваш, советую его завернуть в пакет, так он не станет чёрствым и не будет ломаться при заворачивании. Приятного!👍😋