Лаваши цельнозерновые в пароварке

В емкость высыпаем муку. У меня мука цельнозерновая с крупными частицами, я ее не просеиваю, иначе в сите все самое ценное остается. Добавляем к муке стакан горячей воды и щепотку соли. Замешиваем тесто. Сначала месим ложкой, потому что горячо. После месим руками. Тесто получается крутое, но промесить можно.

Собираем тесто в шар, накрываем пленкой или убираем в пакет для завтрака, оставляем на 30 минут отдохнуть.

Далее я делю тесто на 4 части, 3 части убираю в морозилку, из одной части пеку 3-4 лаваша.

Перед началом раскатки готовим пароварку. На решетку ставим пустую тарелку, воду доводим до кипения, огонь снижаем, но чтобы вода кипела.

Тесто скатываем в колбаску, делим колбаску на 3-4 шайбы. Поверхность стола смазываем растительным маслом. Шайбу расплющиваем руками, смазываем с двух сторон маслом, начинаем раскатывать скалкой. Раскатываем в тонкую лепешку – чем тоньше, тем лучше, но чтобы не рвалась.

Перекладываем лепешку на тарелку, накрываем крышкой, раскатываем следующую лепешку.

Новую лепешку кладем в пароварку поверх первой. Накрываем крышкой.

Так поступаем со всеми лепешками – раскатали, положили сверху. Пароварим еще минут 5-7. Готово.

Достаем тарелку, отделяем лепешки друг от друга. Лаваши готовы. Храним в пленке, чтобы не сохли. У меня хранятся в холодильнике до 6 дней. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!