Кальмары в пароварке

Кальмары размораживаем. Можно в холодильнике, можно в холодной воде. Теперь кальмары надо почистить. Кладем размороженные кальмары в кастрюлю. Заливаем горячей водой из-под крана. Если в кастрюле вода стала теплой, то сливаем эту воду и опять наливаем горячую. Руками шевелим кальмаров, чтобы вода равномерно распределилась, и шкурка стала сворачиваться и облезать. Руками в воде счищаем остатки шкурки. Кальмары промываем в теплой / холодной воде.

Раскладываем кальмаров на решетке пароварки. Воду в пароварке доводим до кипения, огонь снижаем до среднего, но чтобы вода кипела. Готовим кальмары на среднем огне до готовности.

Приятного аппетита и успехов в кулинарии!