Паста карбонара с морепродуктами в сливочном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Спагетти отварите в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль-денте. Откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. После этого, не промывая, смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.

Заранее разморозьте креветки, очистите от панцирей и удалите кишечную вену при необходимости. Обработайте тушку кальмара: разрежьте ее вдоль, чтобы раскрыть, очистите от пленки, промойте и просушите. Нарежьте тонкими полосками во всю длину в виде домашней лапши. На оливковом масле обжарьте измельченный чеснок. Добавьте очищенные креветки и кальмар и обжарьте 3-5 минут, не больше (потом станет мясо кальмара жестким).

Затем добавить в сковороду с морепродуктами сливки и сыр.

Когда сыр расплавится, добавить отваренные спагетти, перемешать и тушить минуты 4-5.

Готовим яйцо пашот. Яйцо разбить в чашку. Вскипятить воду, убавить огонь до минимального, влить уксус. Размешать и сразу опустить туда яйцо (держать чашку с яйцом как можно ближе к воде). Варить 2-3 минуты. Аккуратно достать из воды. Выложить спагетти с соусом в тарелку, сверху выложить яйцо, посыпать мелко натертым сыром. Приятного аппетита.