Соус Болоньезе

Name: Соус Болоньезе
Ingredients: Мясной фарш (лучше телятина); Помидоры перетертые; Вяленые томаты; Луковица; Чеснок; Базилик сушеный; Орегано; Соль, перец; Оливковое масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anastasia_Asti

Болоньезе - самый популярный мясной соус, который сейчас подается не только к спагетти...

Ингредиенты

Мясной фарш (лучше телятина) 1 кг

Помидоры перетертые 500 г

Вяленые томаты 7-8 шт

Луковица 1 небольшая

Чеснок 1-2 зубчика

Базилик сушеный 1 ст л

Орегано 1 ст л

Соль, перец

Оливковое масло для жарки 1-2 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогреваем сковороду. Наливаем оливковое масло (специальное для жарки). Обжариваем фарш минут 10, пока он весь не посветлеет. Добавляем мелко порубленный лук и зубчики чеснока. Уменьшаем огонь под сковородкой до умеренного. Обжариваем еще минут 5-7.

По истечении времени добавляем перетертые томаты. Хорошо перемешиваем. Можно добавить немного (немного!) горячей кипяченой воды, если покажется очень густым. Нарезаем вяленые томаты (не очень мелко) и тоже добавляем к соусу. Снижаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем томиться минут на 7, периодически помешивая.

Соус должен быть густым. Если по истечении времени вы сняли крышку и обнаружили его очень жидким, то дайте ему еще немного потомиться без крышки, лишняя влага уйдет. Как я уже писала по вступлении, соус Болоньезе можно подавать к спагетти, тальятелле, различным видам пасты, овощам.