Соус болоньезе

Болоньезе - настоящий спасатель для любого кулинара. Хорошо хранится в холодильнике и в морозильной камере. Отлично подойдет как соус к любым макаронным изделиям, ленивым вареникам (ньокки) из картофеля, к картофельному пюре, к тыкве или кукурузной каше полента. Его используют для приготовления лазаньи. А в некоторых случаях подают отдельно, как рагу.

Мелко режем лук и сельдерей, на сковороду добавляем оливковое масло и высыпаем лук и сельдерей, протушиваем 10 минут до мягкости.

В мягкие овощи добавляем фарш и хорошо обжариваем до изменения цвета.

Наливаем вино и тушим полчаса под крышкой на небольшом огне.

Добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем и тушим еще полчаса.

Добавляем томаты базилик и орегано, тушим до появления характерного запаха готовых томатов, около полу часа.

Соль, паприку или острый перец и мускатный орех добавляем в самом конце.

Соус используется при приготовлении лазаньи, как соус к макаронным изделиям, к ленивым вареникам из картофеля и тыквы, к кукурузной каше.

Пошаговый видеорецепт на нашем канале https://youtu.be/N9nxxjslB1U