Соус болоньезе с рисом

Готовим итальянский, мясной соус. Родиной соуса является итальянский город Болонья, что отражено в его названии. Процесс не быстрый, но этого стоит. Подготавливаем овощи морковь натереть на тёрке, лук и сельдерей кубиками, чеснок дольками. В кастрюлю наливаем оливковое масло пассеруем овощи, затем добавляем фарш, так же обжариваем, добавляем томатную пасту, немного воды, уменьшаем огонь, тушим около часа.

Дальше нарезанные кубиками помидоры (или томаты в собственном соку). Вливаем вино,солим,специи и вытапливаем. Соус томиться, загущается, доводим до вкуса. Соус должен быть гладкий однородный.

На гарнир,соус болоньезе подаётся с макаронными изделиями. Но я приготовил с рисом. Тщательно промыть от крахмала в несколько вод. Варим рис (1:1,5 или 1:2 зависит от качества риса),солим,как закипит,уменьшаем огонь, накрыть крышкой, и доводим до готовности. Выкладываем на тарелку рис, и горкой густой мясной соус,посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита.