Нежный кальмар в сметанном соусе

Name: Нежный кальмар в сметанном соусе
Ingredients: Кальмар - 2-4шт.; Сметана - 2-3ст.л.; Мука - 1ст.л.; Масло сливочное - 2ст.л.; Соль, черный перец - по вкусу; Вода (горячая) - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Вкусная подлива с мягким вкусом прекрасно подойдет к картофельному пюре и пасте.

Ингредиенты

Кальмар - 2-4шт.

Сметана - 2-3ст.л.

Мука - 1ст.л.

Масло сливочное - 2ст.л.

Соль, черный перец - по вкусу

Вода (горячая) - по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очистить тушки кальмаров от внутренностей, положить в кипящую подсоленную воду на 2-3мин (пока они не побелеют и шкурка не свернется), затем вытащить из воды и дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку.

Нарезать тушки тонкими полосками.

Сковороду поставить на огонь и хорошо разогреть, затем положить сливочное масло, дать ему растаять и выложить туда нарезанные кальмары. Обжарить их на сильном огне, периодически перемешивая, около 2-5мин. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость выпариться.

Добавить муку и дать ей немного обжариться, затем добавить сметану и кипяток, так чтобы он почти покрывал содержимое. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой. Тушить 1-2мин, затем немного посолить, хорошо поперчить, перемешать, потушить ещё с минуту и снять кальмары с огня.