Паровые блины – лаваши

Для теста смешиваем муку и соль. Добавляем воду. Замешиваем тесто. Если горячо, вначале можно замешивать ложкой.

Тесто должно получиться упругим, но податливым. Если совсем туго идет замес, добавляем воду чайными ложками или смачиваем руки водой и месим мокрыми руками. Убираем тесто в пленку на 30 минут. Пусть отдохнет.

Готовим пароварку. На решетку кладем тарелку. Кипятим воду.

Отдохнувшее тесто делим на 12 частей. Из каждой части формируем маленькую лепешку. Лепешки смазываем маслом, накрываем пленкой. Держим лепешки под пленкой, пока работаем с другими лепешками.

Берем одну лепешку, стол смазываем маслом, тонко раскатываем лепешку скалкой. Мукой не присыпаем. Теперь можно разогреть сковороду и испечь лаваш, но мы сегодня готовим в пароварке. Перекладываем блинчик на тарелку. Пароварка уже кипит, пар идет. Закрываем крышкой, готовим на среднем огне, чтобы вода кипела.

Раскатываем второй блинчик, кладем на первый, закрываем крышкой. Так раскатываем все блинчики и складываем друг на друга в пароварку. Положили последний блинчик, ждем 5 минут. Готово.

Достаем тарелку из пароварки, слегка остужаем, отделяем блинчики друг от друга. Они легко отделяются. Заворачиваем начинку и едим. То, что не съели, храним в пленке, чтобы лаваши не сохли. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!