Лаваши в пароварке

В емкость просеиваем муку, солим, добавляем воду комнатной температуры, замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, не липким, не очень мягким и не очень жестким. Оно должно хорошо разминаться руками. Если воды недостаточно, смачиваем руки и продолжаем замес мокрыми руками.

Собираем тесто в шар, накрываем крышкой/пленкой, оставляем на 30 минут отдохнуть. После отдыха тесто станет еще мягче.

Сливочное масло растапливаем и остужаем при комнатной температуре.

Делим тесто на 16 частей. Из каждой части формируем шарики, из шариков раскатываем лепешки диаметром 10-15 см. Каждую лепешку (кроме двух, они будет сверху) смазываем сливочным маслом (хорошо проходим края, чтобы лепешки не прилипали друг к другу).

Складываем лепешки одну на другую. Формируем 2 стопки по 8 штук. Каждую стопку разминаем руками с двух сторон. Верхние слои подтягиваем руками до общего размера. Скалкой раскатываем стопку с двух сторон до диаметра тарелки / пароварки (25-30 см).

Перекладываем стопку на тарелку, отправляем в уже кипящую пароварку. Накрываем крышкой. Раскатываем вторую стопку, кладем в пароварку (на первую стопку), закрываем крышкой, готовим 30 минут.

Горячие лаваши вместе с тарелкой достаем из пароварки, с помощью зубочистки отделяем краешки, разделяем лаваши. В горячем виде они хорошо разделяются. Можно еще обрезать краешки, но у меня и с краешками хорошо разделились.

Получаются тоненькие лаваши, которые можно использовать вместо хлеба или завернуть в них любую начинку. Храним в пакете, чтобы не сохли. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!