Салат с рукколой, грушей и беконом

Красный лук (1 небольшая луковица или 4 часть от крупной, половина от средней) нашинковать дольками (полукольцами), залить кипятком, добавить 1/6 чайной ложки уксуса (несколько капель 70%уксуса,9% можно половинку чайной ложки) и 1 чайную ложку сахара, оставить на 10 минут.

Рукколу промыть, обсушить и выложить на блюдо.

Если решите использовать сливу, то кожуру надрезать и залить кипятком. Кожицу удалить, сливу нарезать дольками. Если грушу, то очистить её от кожуры, удалить семечки, порезать дольками (берите среднюю грушу сладких сортов, средней мягкости, и обязательно спелую). Добавляем сливу или грушу в салат, распределяя её по рукколе равномерно.

Лук слегка отжать и выложить в салат, распределив по блюду.

Бекон разрезать на половинки и распределить по салату.

Сыр можно использовать любой, главное, чтобы он обладал мягким нежным вкусом и по консистенции тоже был мягким. Кротен - это сыр с белой плесенью. Шевр - сырные мягкие шарики с лёгкой нежной кислинкой и слегка солоноватые, как правило залиты оливковым маслом. Сыр крошим на мелкие фракции и распределяет по салату.

Добавляем оливковое масло, соус из кедровых орешков или гранатовый соус (совсем немного, тоненькой стрйкой, 2-3 полоски),бальзамическим соусом сбрызгиваем салат. Можно салат слегка присолить (соль буквально на кончике ножа).

Добавить немного раскрошенного грецкого ореха (2-3 орешка), или горсточку кедровых орешков. Рекомендую именно эти орехи, если их нет, то лучше вообще тогда не добавлять.

Салат готов к подаче. Приятного аппетита!