GC: завтрак #5

Не думаю, что у кого-то могут возникнуть проблемы с приготовлением банального бутерброда. На слегка поджаренный хлеб надо намазать сыр, положить салат, на него рыбу, а сверху уже яйца poché. А это уже вызывает некоторые вопросы...

Условно, есть 2 варианта приготовления яиц-пашот. Правельный и городской). В первом случае надо вкипятить воду и убавить огонь, чтобы не было бурного кипения. Добавить в воду ст.л уксуса и соль, они способствуют быстрой коагуляции яичного белка. Хорошо размешать и аккуратно добавить разбитое яйцо. Прям в получившийся водоворот Важно это делать плавно, окуная скорлупу или емкость, в которой будет яйцо, так чтобы яйцо сразу попало в горячую воду без всплеска. И варить 4 минуты.

Этот способ считается правельным, но он применим если яйца максимально свежие. Со временем белок разжижается и получится моного отходов.

Второй способ проще, хоть и требует больше подготовки. Пищевую пленку смазать маслом и сделать из нее мешочек. В него, понятное дело, надо разбить яйцо. Так и варить в пленке. Тоже 4 мтнуты.

Такие яйца лучше есть сразу, пока желток не схватился. Иначе нет смысла так заморачиваться.