Маршмеллоу

В первую очередь нужно растворить желатин в воде и оставить до набухания. Подготовить форму, желательно прямоугольную, выстилаем пищевой пленкой или пергаментной бумагой (не забываем про бортики) и смазываем растительным маслом.

В ковшике смешиваем сахар, воду, соль и ванилин и ставим на огонь до закипания периодически помешивая. После закипания убавляем огонь и оставляем еще на 8 мин, доводим до 115° если есть градусник

Пока готовится сироп подготовим желатин, распустим набухший желатин любым удобным для вас способом, я это делаю в микроволновке, главное чтобы не кипел и начинаем взбивать миксером до легкой пенки и не прекращая взбивать тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем до тех пор пока масса не начнет отставать от стенок и тянуться за венчиком.

Сразу же выкладываем в форму и накрываем пищевой пленкой, смазанную раст.маслом и ставим в холодильник на 4 часа.

Просеем через сито на стол сах.пудру и кукурузный крахмал. Выкладываем наш готовый пласт на стол и режем кубиками ножом тоже смазанный раст.маслом. Обваливаем все кубики в обсыпке и ВУАЛЯ, наши зефирки готовы. Приятнейшего аппетита)))